香米是人們日常生活中經常食用的谷物之一，在選擇香米時，新鮮度是一個重要的考慮因素。因為新鮮的香米品質更好，口感更佳。那么，如何檢測香米的新鮮度呢？江蘇大米廠家告訴你。

一、檢查色澤

新鮮的香米外表色澤鮮明，有光澤，米粒顏色呈乳白色，如果發現米粒的顏色發黃、趨于灰色，那么很可能這批香米已經放了很長時間了，新鮮度已經不太有保障。

二、品嘗口感

品嘗香米的口感是判斷其新鮮度的重要條件。新鮮的香米口感鮮美細膩，有彈性，而老的香米口感則變得粘糯，咀嚼吞咽都沒有那么順暢，且水分不易被米粒吸收。

三、聞一聞

香米應該有一股淡淡的香氣，聞起來能夠感受到谷物的清新味道，如果聞到的是一股霉味或者是讓人不舒服的氣味，那么這批香米很有可能已經從產地運到銷售地之后，放置太久時間。

四、查看包裝日期

香米上的包裝日期越近，新鮮度就越高。而為了方便消費者選擇，大多數的香米在包裝上都會標注生產日期或者保質期。如果消費者能仔細查看包裝日期，那么就能較為準確地了解香米的新鮮度和保存期限。

五、檢查糙米色澤和氣味

如果要購買糙米，可以檢查一下其色澤和氣味。新鮮的糙米應該呈透明白色，發出清香的味道；而老的糙米則顏色發黃，味道比較單調，散發出一種不好聞的霉味。

六、查看保鮮方式

不同保鮮方式的香米質量并不一樣，所以要在購買時挑選一種比較好的保鮮方式。常見的保鮮方式有真空包裝、保鮮袋封裝、氣密塑料包裝等。其中真空包裝能更好地保護香米的新鮮度。

綜上所述，以上方式都是可以用來檢測香米新鮮度的，而消費者們在購買香米時，也應該注意選擇正規渠道購買，避免買到不新鮮或者過期的香米。同時，大米廠家提醒你，為了保證香米保存的新鮮度，也要注意妥善保管，放在干燥、通風的地方，避免受潮霉變。這樣才能保證食材的新鮮度，讓人們吃得放心、安心。