香米，又稱糯香米，是一種糯性較強，米粒清香可口的稻米品種。在中國南方，香米是大家日常飲食中不可缺少的重要食材之一。同時，香米也是許多中華名菜的核心材料，下面就來和大米廠家一起了解一下哪些名菜使用了香米作為主料。

1. 意粉蒸排骨

意粉蒸排骨，是南方人十分喜歡的一道傳統名菜。用香米與少許味精、糖、醬油、姜末攪拌勻，將排骨浸泡其中約半小時，然后蒸至熟透即可。

2. 手抓飯

手抓飯是中國經典的地方特色餐飲之一，也是漓江游船上被游客津津樂道的特色之一。該菜品以香米為主料，加入綠豆、豆角、蓮子、果仁、桂花、桃花餅顏色鮮艷、味道香甜，是一道視覺、味覺兼具的佳肴。

3. 龍蝦炒香米

龍蝦炒香米是一種非常特別的佳肴，大龍蝦、新鮮辣椒、香米等原料相結合，制成的美食不僅口感獨特，還帶著濃郁的南方地方特色。

4. 蟲草花煲雞

蟲草花煲雞是一道養生菜品，以蟲草花和香米、雞湯為主料，口感清香，富含蛋白質和多種營養素，也是廣東地方特色菜。

5. 風味沙朗牛肉

風味沙朗牛肉是陽江地區的一道地方特色佳肴，以嫩烤的牛肉條作主料，再配以開胃的香米和各種蔬菜入口，風味獨特，營養美味。

6. 珍珠翡翠餃子

珍珠翡翠餃子是廣東省肇慶市特色小吃，以糯米皮包著菠菜、豆腐汁、蛋黃等配料制成，入口口感細膩、清新，是一道清爽可口的小吃。

7. 蒜蓉蒸鱸魚

蒜蓉蒸鱸魚是一道兼具清爽和營養的餐品，以新鮮的鱸魚搭配蒜蓉、小蔥、香米等制成，讓人口感清新，回味無窮。

8. 鳥巢燕窩湯

鳥巢燕窩湯是一道具有特色的南方名菜，以燕窩和香米制成，口感獨特，營養豐富，是人們對美食升華的追求。

以上就是江蘇大米廠家對這個問題的解答，總之，香米不僅口感活潑，而且富含蛋白質、維生素等營養元素，具有很高的健康價值。毋庸置疑，香米是中國南方不可或缺的食材，這里所介紹的這些名菜，也表達了南方人對于美食的原汁原味的追求。