名稱:長粒石磨小米
凈含量:10kg
生產廠家:江蘇景山生態有機農業有限公司
大米廠家教你如何區分大米的好壞?水分是鑒別稻米好壞的重要因素。長粒米的水份含量決定了它的保質期和口感。較佳口感為16%~16.7%,若保持,則14.5%。水分不能太低,太低了碎米會增多。為了避免水分含量過低時碎米,我們可以采用集中的方法對其進行鑒定。目測抓一些米飯,攤平放在手掌中。
正常大米外觀光亮,谷物表面附著少量糠粉,使其感覺干燥。然而,水分含量高的大米是黑暗和令人不快的。取幾粒米,含在嘴里咀嚼。正常大米牙齒硬,聲音清脆,高水分大米組織疏松,牙齒不好。手指輕輕摸進米袋。如果不容易插入,含水量較高。用手握住米飯,感覺順滑響亮,如果放開米飯不粘手,水分會更低;相反,含水量高。
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